Cada alimento actúa de forma diferente en el organismo pero los efectos de los carbohidratos en la salud dependen principalmente de un valor conocido como índice glucémico (IG). El índice glucémico evalúa qué tan rápido aumentan los niveles de glucosa en la sangre después de comer algún alimento con carbohidratos, asegura Harvard Health Publishing. Aquellos que rebasen un IG de 70 son catalogados como alimentos … Continue reading Evita estos alimentos por su alto índice glucémico