Los términos básicos de cocina ayudan a que millennials y cualquier generación que ha comenzado a llevar una vida independiente, puedan sacar el mayor potencial a los momentos en que se enfrentan a la cocina.
1. Juliana
Cortar la verdura en juliana es un concepto que se refiere a cortes a lo largo de las verduras. Esta presentación se recomienda para sopas de verdura o cuando estas se usan de acompañantes de un plato fuerte.
2. A punto de turrón
Este termino se refiere al punto en que deben de batirse las claras de huevo en que deben de contar una consistencia espumosa tan firma que cuando se voltea el recipiente en el que se prepara estas no se caigan.
Se usa para repostería, pero principalmente para preparar los capeados.
3. Capear
Capear es la preparación de alimentos cuando estos se cubren de huevos batidos a punto de turrón y se fríen en aceite.
4. Acitronar
Es el punto que debe alcanzar la cebolla cuando se fríe en aceite y adquiere una consistencia cristalina.
5. Media Luna
Es la forma en que la cebolla tiene que cortarse cuando se necesitan trozos gruesos de esta hortaliza. Primero se corta la cebolla a la mitar por el tallo como referencia y se siguen los trozos.
